El interés del chef Davide Care por el mundo culinario comenzó bien temprano en su vida, en una ciudad cercana a Turín. De acuerdo con Davide, fue el amor de su madre en la cocina y la creatividad entre los fogones de su familia lo que insufló dentro de él la llama por la cocina comtemporánea italiana. Su primer contacto formal con la cocina tuvo lugar en Formont, donde fue a estudiar y graduarse en el Culinary Institute. Desde allí comenzó su andadura profesional ya como cocinero profesional en Turín. Despues de haber trabajado en algunos de los mejores restaurantes de Turín, a Davide se le presenta la oportunidad de trabajar en Caval du Brons, un restaurante poseedor de estrellas Michelín. 
En 1999, Berlín llama a su puerta y Davide hace las maletas rumbo a esa ciudad llena de contrastes para trajabar como chef de partie en algunos de los restaurantes italianos más reconocidos de la ciudad, y más tarde como sous chef del varias veces galardonado restaurante Enoteca Reale, dirigido por el imaginativo chef Cristiano Rienzner. Pasados tres años en Berlín, Davide regresa a Turín donde comienza una nueva aventura en Ristorante del Cambio, uno de los restaurantes con más historia de la ciudad, frecuentado por personalidades de la política y el espectáculo como Rita Levi Montalcini, Carlo Azeglio Ciampi, y Pavarotti, entre otros. Su siguiente paso fue unirse al equipo de cocina del restaurante La Smarrita and Trait d´Union donde tuvo la oportunidad de cocinar para la familia Agnelli, propietaria del grupo italiano FIAT. 
En 2003 Davide acepta una oferta para convertise en jefe de cocina de restaurante Bice, localizado en la ciudad de Luxemburgo, y perteneciente a un comglomerado de restaurantes situados en diferentes ciudades del mundo. Lo que le dio la oportunidad para trabajar en los restaurantes que ese grupo tenían en ciudades francesas y suizas. En 2006, terminada su andadura por Europa, Davide decide dar el salto y cambiar de continente. Asia se convertiría en su nueva base de operaciones durante los próximos años. Allí se unió al Garibaldi Group of Restaurants, siendo nombrado jefe de cocina, bajo la supervisión del chef ejecutivo Roberto Galletti. 
El restaurante Garibaldi es uno de los primeros espadas dentro del mundo culinario en Singapur, donde ha recibido numerosos premios y reconocimientos, incluyendo uno que le nominan entre los diez mejores restaurantes de alta cocina en Asia, y otro donde le otorgan el galardón al mejor vino. 
En Septiembre de 2008, Davide se incorpora al grupo Gaia como chef ejecutivo del restaurante Va Bene en Shanghai, considerado como uno de los mejores restaurantes italianos de la ciudad, y Hong Kong. 
En 2010, mientras trabaja en el restaurante Sin de Shanghai, Davide comienza a crear recetas donde se entremezclan toques asiáticos y mediterráneos. . Es gracias a la repercusión de sus creaciones que es el grupo Tavola, localizado en la ciudad de Pekín, se pone en contacto con él para ofrecerle ser la punta de lanza de su nuevo proyecto en Shanghai, siendo el exponente de un nuevo e innovador concepto de cocina italiana en la ciudad. Dos años después otro grupo de máximo prestigio mundial, la cadena hotelera Shangri-la, se hace con sus servicios para ponerle al frente de un restaurante que van a inagurar llamado Calypso, situado en pleno corazón de la ciudad, y que el saber hacer de Davide hará que se convierta en lugar predilecto de peregrinación para todos los amantes de la cocina mediterránea en la ciudad. La pasión que Davide pone en todas sus creaciones es el motor que alimenta su búsqueda constante por nuevos retos. 
Es por eso, la búsqueda de nuevos retos, que decide dar un paso más en lo que él considera un proceso natural de desarrollo como chef, y crea su propio empresa, Davide Care Consulting, especializada en todo lo relacionado con el desarrollo creativo y la cocina. Eso incluye creación y diseño de menús personalizados, diseño de cocinas, diseño y desarrollo de nuevos productos, compras, clases de ventas, etc. 
La empresa también realiza cáterings, organiza clases de cocina, eventos y fiestas especiales. 
Davide se enorgullece de ser miembro de los siguientes grupos: Slow Food, Chef Euro Toques, Association Disciples d´Auguste Escoffier, y Group Virtual Chef Italian. También Shangri La Academy, y Manna Catering, una empresa localizada en Hong Kong.